Ингредиенты:

1 свиная рулька, 

1 луковица, 

1 морковь, 

8 горошин перца, 

2-3 лавровых листа. 

2 ст.л. сметаны, 

2 зубчика чеснока, 

0.5 ч.л. тмина, 

3 ст.л. соли, 

2 л воды.

Приготовление:

Первоначальный этап – варку рульки — я делала в мультиварке. Обычная кастрюля на плите тоже подойдет, но мультиварка позволяет забыть о том, что что-то варится, на 2 часа, кроме того режим тушения здесь, скорее, томит, нежели варит, поэтому вкус и сочность готового продукта здесь отменные.Рульку я сначала замачиваю, затем выскабливаю шкурку, кладу в чашу мультиварки вместе со специями, ароматическими добавками (соль, перец горошком, лавровый лист), овощами (лук и морковь), заливаю водой. Программа «Тушение» на 2 часа.

По сигналу готовности рульку достаем из бульона и даем немного остыть.Теперь готовим сметану для обмазывания рульки: смешиваем с тмином и чесночком.Рульку я обмазала сметанной смесью со всех сторон и отправила в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.Если хотите глянца, то в конце смазываем корочку смесью соевого соуса с медом, но меня больше привлекло хрустящее, почти «пергаментное» состояние кожицы.К этой рульке непременно подадим горчицу с зернышками, в остальном ориентируемся на личные вкусы: можно, как чехи, — с тушеной капустой, а можно – со свежими овощами.